EL Consejo Regulador como garantía de CALIDAD

En 2003 se cumplen 15 años desde la creación por la Administración del CONSEJO REGULADOR D.E. PACHARÁN NAVARRO y de la entrada en vigor de su REGLAMENTO.

El Consejo Regulador del Pacharán Navarro, adecuado como organismo de certificación de productos en conformidad a la norma europea EN 45011, tiene implantado un sistema de calidad para vigilar que el pacharán elaborado por las empresas inscritas en la Denominación se ajusta a los requisitos establecidos en el Reglamento.

Los controles que desarrolla el Consejo Regulador son exhaustivos y abarcan:

• Realización de inspecciones a las instalaciones.
• Control de materias primas.
• Control del proceso de elaboración.
• Control del producto final.

Las endrinas, su calidad y cantidad, constituyen el principal signo diferencial del Pacharán Navarro respecto de otros pacharanes.

Las empresas acogidas al Consejo Regulador elaboran sus pacharanes utilizando únicamente endrinas maduras y en una cantidad comprendida entre 125 y 250 gramos de endrinas por litro de pacharán. Mientras, los pacharanes no acogidos a la Denominación pueden emplear otros frutos además de endrinas y pueden utilizar únicamente 62 gramos de endrinas por litro.

Por ello, el Consejo Regulador controla especialmente el grado de madurez y la cantidad de endrinas empleadas en los pacharanes acogidos a la Denominación.

El sello del Consejo Regulador y la contraetiqueta numerada que figuran en cada envase del Pacharán Navarro es la garantía de un producto de calidad controlada.